O Oscar da Gastronomia Mundial, lista o Brasil com dois restaurantes entre os melhores dos cinquenta ‘Lasai e ‘Tuju’, e mais duas casas que figuram entre 51ª e a 100ª posição: ‘ Nelita’ e ‘ Evvai’.
O Oscar da Gastronomia Mundial, promovido pelo Grupo William Reed , de Londres, promoveu o Asador Etxebarri, na Espanha, como o melhor restaurante do mundo em 2026, — O ranking descreve a casa como um destino por si só, em referência à experiência gastronômica oferecida em meio à paisagem do País Basco. Ali, o chef Victor Arguinzoniz transforma ingredientes em pratos de alta complexidade com a ajuda da brasa e de grelhas desenvolvidas por ele próprio. Praticamente todos os elementos do menu passam pelo fogo, de frutos do mar e carnes a laticínios e sobremesas.
O Gaggan, em Bangkok, na Tailândia, veio na segunda posição, — O endereço é comandado pelo chef indiano Gaggan Anand e propõe uma cozinha indiana progressiva, com influências francesas, tailandesas e japonesas. Conhecido pela criatividade, o restaurante transforma o jantar em uma experiência sensorial, com pratos apresentados por meio de emojis e convites para comer com as mãos ou até lamber o prato. O ambiente combina elementos rústicos e luzes de neon, com um balcão de apenas 14 lugares diante da cozinha. Em 2025, conquistou o título de Melhor Restaurante da Ásia.
Em seguida o Alchemist, em Copenhague, na Dinamarca, comandado pelo chef Rasmus Munk, — O restaurante propõe uma experiência gastronômica imersiva que combina alta cozinha, arte, tecnologia e cenografia. Com cerca de 50 criações servidas ao longo de uma jornada de aproximadamente sete horas, o restaurante transforma o jantar em um espetáculo sensorial, com projeções, instalações visuais e pratos de apresentações inusitadas. A proposta também aborda temas como sustentabilidade e a relação humana com a comida.
Brasil aparece com o carioca Lasai e o paulistano Tuju — O Lasai fica no bairro de Botafogo, Rio de Janeiro —. Recentemente, ganhou enorme destaque internacional, sendo eleito pela prestigiada revista britânica Time Out como um dos bairros mais descolados (cool) do mundo—. o Lasai, é um “restaurante cosmopolita” comandado pelo chef Rafa Costa e Silva e sua mulher Malena Cardiel. Sua gastronomia é apresentada ao mesmo tempo como “inédita, vibrante, leve, madura e sensual”.
Cardiel nasceu no Texas, foi treinado em Nova York e depois trabalhou na Espanha por muitos anos, chegando a maître d’ no renomado Mugaritz em San Sebastian.
Usando técnicas modernas e insumos brasileiros cultivados em suas próprias hortas e na de pequenos agricultores do Rio de Janeiro, Rafa cria pratos com ênfase em legumes e verduras sem dispensar o uso dos produtos mais frescos do mar e as melhores carnes.
O Lasai, cujo significado é “tranquilo” em Euskera, idioma do país Basco, onde o chef passou grande parte de sua formação antes de voltar ao Brasil, fica em uma casa carioca antiga com ambiente moderno, acolhedor e informal com elegância. O terraço do restaurante oferece vistas deslumbrantes do Rio de Janeiro, contemplando a famosa estátua Art Déco de Cristo Redentor que se ergue pela cidade.
O serviço, eficiente e sem bravata, deixa sempre a comida como protagonista, proporcionando aos clientes uma experiência surpreendente. — O nome reflete a atmosfera calma na sala de jantar, que consegue deixar os convidados confortáveis, acima de tudo.
Tuju — Localizado, no sofisticado bairro Jardim Paulistano, em um imponente prédio de três andares no movimentado coração de São Paulo, o Tuju se destaca por sua combinação perfeita de culinária inventiva e serviço excepcional.
O espaço arejado e moderno – com decoração que mistura materiais naturais e um jardim vertical exuberante – valoriza o serviço, elevando a hospitalidade em três áreas distintas: um bar-pátio no térreo com uma imponente árvore de jabuticaba no centro; a sala de jantar principal no segundo andar; e um terraço para momentos pós-jantar. Em cada espaço, a atenção meticulosa aos detalhes faz toda a diferença para fazer os convidados se sentirem bem-vindos e cuidados.
Liderado pelo chef Ivan Ralston, o cardápio de 12 pratos do restaurante é estritamente sazonal, mudando a cada três meses para que todos os ingredientes sejam usados quando estão no auge. Após dois anos de pesquisa, a equipe percebeu que a sazonalidade em São Paulo se manifesta por meio das chuvas, e a colheita dos ingredientes para cada estação é determinada pelo índice de chuva.
As estações do cardápio são então nomeadas da seguinte forma: Umidade, Chuva, Vento e Seca. Preocupações éticas são primordiais, e a equipe trabalha em estreita colaboração com produtores locais de frutas e vegetais, utilizando apenas carne brasileira criada em fazendas com fortes credenciais sociais e ambientais.
Os pratos refletem as muitas culturas que cohabitam em São Paulo, como caranguejo com bacalhau e cenoura, berinjela com amendoim e café, e figo com estragão e sobrasada, permitindo que os ingredientes realmente brilhem. — O restaurante vem recebendo prêmios, com três estrelas Michelin e o prêmio de Maior Novo Ingresso.
Além do Lasai e do Tuju, o Brasil aparece com mais dois representantes na lista estendida do The 50 Best Restaurants 2026, que reúne restaurantes classificados entre a 51ª e a 100ª posição.
A principal novidade brasileira é a presença do Nelita, da chef Tássia Magalhães, em São Paulo, que ocupa o 54º lugar. Depois, o Evvai, também em São Paulo, comandado pelo chef Luiz Filipe Souza e pela chef confeiteira Bianca Mirabili, aparece na 68ª posição.
As duas casas paulistanas apresentam propostas autorais que dialogam com a herança gastronômica italiana. O Nelita, que conta com uma equipe majoritariamente feminina, combina massas frescas e ingredientes brasileiros em uma cozinha contemporânea.
Já o Evvai trabalha com o conceito de cozinha oriundi, expressão que traduz o encontro entre as raízes italianas com a diversidade de ingredientes e tradições brasileiras. A casa aposta em menus degustação que unem técnica contemporânea e referências culturais.
O Evvai, inclusive, já foi anunciado como o ganhador do Art of Hospitality Award da América Latina, distinção do Latin America’s 50 Best Restaurants 2026 dedicada à excelência no atendimento e à experiência oferecida aos clientes. O reconhecimento será celebrado na cerimônia anual da premiação dedicada aos restaurantes da América Latina, marcada para 1º de dezembro, em Guadalajara, no México.
Os 50 Melhores Restaurantes do Mundo em 2026, segundo o ‘The 50 Best Restaurants’:
Asador Etxebarri (Atxondo, Espanha) – Melhor Restaurante do mundo e da Europa; Gaggan (Bangkok, Tailândia) – Melhor Restaurante da Ásia; Alchemist (Copenhague, Dinamarca); Quintonil (Cidade do México, México) – Melhor Restaurante da América Latina; Wing (Hong Kong); The Chairman (Hong Kong); Kjolle (Lima, Peru); Kadeau (Copenhague, Dinamarca);; DiverXO (Madrid, Espanha); Plénitude (Paris, França); Atomix (Nova York, Estados Unidos) – Melhor Restaurante da América do Norte; Sorn (Bangkok, Tailândia); Mérito (Lima, Peru); Sühring (Bangkok, Tailândia); Odette (Singapura); Tuju (São Paulo, Brasil) ; Mingles (Seul, Coreia do Sul); Nusara (Bangkok, Tailândia); Jan (Munique, Alemanha); Piazza Duomo (Alba, Itália); Meet the Bund (Xangai, China); Boragó (Santiago, Chile); Vyn (Skillinge, Suécia); Al Gatto Verde (Modena, Itália)
Lasai (Rio de Janeiro, Brasil) ; Masque (Mumbai, Índia); Reale (Castel di Sangro, Itália); Trèsind Studio (Dubai, Emirados Árabes Unidos) – Melhor Restaurante do Oriente Médio; Enigma (Barcelona, Espanha); Steirereck (Viena, Áustria)
Celele (Cartagena, Colômbia); Potong (Bangkok, Tailândia); Elkano (Getaria, Espanha); Le Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes, França); La Colombe (Cidade do Cabo, África do Sul) – Melhor Restaurante da África; Ru Yuan (Hangzhou, China); Nuema (Quito, Equador); Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, Itália); Schloss; Schauenstein (Fürstenau, Suíça); Jordnaer (Copenhague, Dinamarca); Onjium (Seul, Coreia do Sul); Bozar (Bruxelas, Bélgica); Le Calandre (Rubano, Itália)
Don Julio (Buenos Aires, Argentina); Mayta (Lima, Peru); El Chato (Bogotá, Colômbia); Le Louis XV – Alain Ducasse (Monte Carlo, Mônaco); Ikoyi (Londres, Inglaterra); Naar (Kasauli, Índia); Saint Peter (Sydney, Austrália) – Melhor Restaurante da Oceania.
Grupo Willian Reed — Desde 1862, tem o compromisso de criar conexões impactantes que inspiram e capacitam seus clientes, aproveitando a tecnologia mais recente ao longo do processo. — Hoje, somos reconhecidos pela excelência em mídias digitais e impressas multiplataforma, pesquisas impactantes, insights valiosos, exposições e eventos inovadores, prêmios de prestígio e conferências informativas. Somos uma empresa familiar, administrada pela mesma família desde o início, o que nos proporciona uma perspectiva única de longo prazo e um compromisso com o nosso setor que permeia toda a nossa organização. É por isso que nossos especialistas, apaixonados e renomados, estão profundamente engajados em seus mercados e são vistos como os profissionais mais confiáveis em suas áreas— se apresenta Willian Reed.
Responsabilidade corporativa: — Nosso propósito vai além de mídias e eventos excepcionais. Temos uma responsabilidade uns com os outros, com a comunidade em geral, com nossos clientes e com o meio ambiente. Isso nos motiva a investir em iniciativas que contribuam para o nosso aprimoramento pessoal, da nossa sociedade e do nosso planeta— complementa. | www.william-reed.com